الإسفنج المغربي

المكونات:
500غ من الدقيق
20غ من الخميرة
30سل تقريبا من المام الدافئ
1 ملعقة صغيرة من الملح
زيت للقلي

الطريقة:
ضعي الدقيق في قصعة أو إناء كبير ثم جوفيه من الوسط و ضعي الخميرة و الملح.
اخلطي ثم أظيفي الماء شيئا فشيئا ثم استمري في تخليط ادلكي العجين لمدة 15 إلى 20 دقيقة
يجب أن تحصلي على العجين رخو و مرن أظفي الماء عند الحاجة
ضعي العجين في إناء غطيه و تركيه يخمر في مكان دافئ امدة ساعتين.
بعد هذا الوقت اخلطي العجين من جديد، خدي منه كويرة في حجم بيضة دجاج، ادهني الأصابع بالزيت ثم اثقبي الكويرة من الوسط و ظغيها في الزيت المغلي و إقلبيه بسرعة لكي يتنفخ جيدا.
حمريه بشكل متساوي من الجهتين ثم اسحبيه من الزيت دون ان تتقبيه، واتركيه ليقطر من الزيت.