المحاجب حارين سخونين بالصور

المقادير

العجينة
1- 1كغ دقيق (رقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مفروم
1- طماطم منزوعة القشرة (اختيارية)
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة
6-هريسة
7-ملعقة شحم ذائب

**نطبخ الكل في قدرمع قليل من الزيت (نصف طهي)

ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

نعجن الدقيق مع الماء و قليل من الملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على صينية مدهونة بالزيت لترتاح حوالي ربع ساعة.



عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها على طاولة مدهونة بالزيت



ثم لفيها



ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا


ثم اكملي اللف والطي على شكل مربعات أو دوائر على حسب رغبتك





لاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.


بصحتكم

لا شكر على واجب اخي كمال حقا هذا شرف كبير ان ترد على مواضيعي

امممممممممممممم فكرتيني بالعاصمة تم يخدموهم بزاف
مشكوووووووووووووووووووووووووووووورة

اووووووووووووووووووووووه
شهيتيني اختي سلسبيل
شكـــــــــــــــرا الطرح المميز

شكرا لمروركم اخواني وردودكم الرائعة