كبدة مشرملة
3 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
كبدة مشرملة
المقادير:
1/2كلغ من الكبد
200غرام من الطحين
1/4لتر من الزيت
1/2كلغ من الطماطم
للتتبيل:
ملعقتان من الكزبرة المدقوقة أو المفرومة فرما ناعما
3فصوص من الثوم المدقوق
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
ينقى الكبد و يغسل و يقطع إلى شرائح رقيقة.
تخلط الكزبرة مع الثوم و الفلفل الأحمر و الأسود و الكمون و الخل و قليل من الماء البارد حتى يتمازج الكل .
يخلط الكبد بنصف التتبيلة المحضرة و يترك ليتشربها قليلا.
تلف شرائح الكبد في الطحين و تنفض ليزال فائض الطحين ثم تقلى في الزيت الغليان من الجهتين و تخرج دون إكتمال طهيها.
على صفيحة خشبية يتم تقطيعها إلى قطع أصغر.
تقشر الطماطم و تقطع وتحمر مع اتحريك في زيت قلي الكبد, يضاف إليها 1/2كأس شاي من الماء و تحرك جيدا.
بعدها تضاف إليها التتبيلة المتبقية مع قطع الكبد المقلية و تطهى لمدة 10 دقائق.
تقدم قطع الكبد مزينة بزيتون أحمر و قطع ليمون مصبر و مقطع بأناقة.
1/2كلغ من الكبد
200غرام من الطحين
1/4لتر من الزيت
1/2كلغ من الطماطم
للتتبيل:
ملعقتان من الكزبرة المدقوقة أو المفرومة فرما ناعما
3فصوص من الثوم المدقوق
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
ينقى الكبد و يغسل و يقطع إلى شرائح رقيقة.
تخلط الكزبرة مع الثوم و الفلفل الأحمر و الأسود و الكمون و الخل و قليل من الماء البارد حتى يتمازج الكل .
يخلط الكبد بنصف التتبيلة المحضرة و يترك ليتشربها قليلا.
تلف شرائح الكبد في الطحين و تنفض ليزال فائض الطحين ثم تقلى في الزيت الغليان من الجهتين و تخرج دون إكتمال طهيها.
على صفيحة خشبية يتم تقطيعها إلى قطع أصغر.
تقشر الطماطم و تقطع وتحمر مع اتحريك في زيت قلي الكبد, يضاف إليها 1/2كأس شاي من الماء و تحرك جيدا.
بعدها تضاف إليها التتبيلة المتبقية مع قطع الكبد المقلية و تطهى لمدة 10 دقائق.
تقدم قطع الكبد مزينة بزيتون أحمر و قطع ليمون مصبر و مقطع بأناقة.
سلسبيل32- مشرف
- عدد الرسائل : 1573
تاريخ الميلاد : 12/02/1990
العمر : 34
عدد النقاط : 46667
السٌّمعَة : 33
تاريخ التسجيل : 03/05/2009
اين الردود
اين الردود
سلسبيل32- مشرف
- عدد الرسائل : 1573
تاريخ الميلاد : 12/02/1990
العمر : 34
عدد النقاط : 46667
السٌّمعَة : 33
تاريخ التسجيل : 03/05/2009
شكرا لكي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لك اختي على المجهود والوصفة
جزاك الله خير
.............تقبلي مروري اختك نور الهدى...............
شكرا لك اختي على المجهود والوصفة
جزاك الله خير
.............تقبلي مروري اختك نور الهدى...............
نور الهدى32- مشرف
- عدد الرسائل : 1198
تاريخ الميلاد : 03/01/1993
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالبة ثانوية
المزاج : محبة للجميع ولكن عصبية جدا ومتفائلة
عدد النقاط : 46437
السٌّمعَة : 35
تاريخ التسجيل : 20/12/2008
شكر
شكرا الاخت سلسبيل على الكيفية الرائعة شهيتينا بارك الله فيك
شهيناز- مراقب
- عدد الرسائل : 560
تاريخ الميلاد : 19/05/1992
العمر : 32
العمل/الترفيه : جيد
عدد النقاط : 44628
السٌّمعَة : 16
تاريخ التسجيل : 18/05/2009
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى