مقروض الجزائري

250غ من الدقيق الخشن (السميد الاحرش ) 100غ دقيق ناعم,50غ من السمسم المحمر (الجلجلان ),لتر ونصف زيت ,400غ

سكر ,1ليمونة ,ملعقتين ماء ورد ,50غ سكر,لتر من الماء ,وتمر معجون (يعنى نزيل النوات عن التمر وندعكه بقليل من الزيت حتى نتحصل على عجينة ).

طريقة الاعداد :نضع الدقيق الخشن مع الدقيق الناعم و50غ السكر ونصف لتر من الزيت ونخلطهم مع بعض حتى نتحصل على

عجين نترك العجين ترتاح.... ونحضر القطر نضع السكر في اناء الطبخ ونضف عليه الماء ونضعه يغلي عندما يغلى المزيج نضف

عليه عصير الليمونة ونتركه حتى يتجانس ونسكب عليه ماء الورد ونطفي النار ونتركه يبرد . بعدها نقم بتحضير العجينةنقسم العجينة

الىجزئين ناخذ جزء منهاو نفرضه على رخامة او على خشبة يكون سمكها 2صم وطولها 15صم وعرضها12صم وبعدها نفرض

عليها عجينة التمر ونفرض العجينة المتبقية ونضعها فوق التمر نتحصل على3طبقات طبقتين من العجية وطبقة من التمر نقسمها

على4 مستطيلات وناخذ كل مستطيل ونقطع في شكل معينات نتحصل على 5قطع من كل مستطيل الكل نتحصل على 20حبة وبعدها

نقليهم في الزيت حتى يصير لونهم ذهبي وبعد نضعهم في القطر .ونخرجهم ونرش عليه السمسم ونضعهم في طبق التقدي


وصحتييين
comm3

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-zm7ENiVYbr4BM:http://ic2.pbase.com/o4/93/329493/1/62235199.88xF2orN.TunisiaMay06324.jpg

يعطيك الصحة
كل عام وانت بخير

تسلم اخي الكريم عبدو على الحلويات الرائعة
الله يعطيك العافية و ننتظر جديدك
تقبل مروري مع تحياتي
اختك اناهيييييييييييييد/ف.ب