حلوى جزائرية رائعة

المقادير
1كيلو دقيق
300 غرام زبدة طرية
رشة ملح
3 بيض
4 ملاعق ماء زهر
ماء
طريقة التحضير:

يخلط الدقيق + الزبدة جيدا ثم يضاف إليه رشة الملح ثم البيض الواحده تلو الأخرى ثم تسقى بماء الزهر وتلم بالماء حتى الحصول على عجينه متماسكه .

الحشوة :
500 غرام لوز مطحون
250 غرام سكر ناعم
برش 2 ليمون
ألوان بودرة ( حسب الرغبه )
بياض بيض حسب الإحتياج

عسل
فيونكات التزيين

طريقة التحضير :

يخلط اللوز + السكر + برش الليمون وتلم ببياض البيض حتى الحصول على عجينة ، ثم تقسم إلي قسمين وتلون بلونين مختلفين .
تفرد على شكل إسطوانة وتلصق العجينتين في بعضها دون خلط الألوان وتلف جيدا .

تفرد عجينة الدقيق على سطح مرشوش بالدقيق حتى الحصول على سمك 2/1 سم تقريبا ، يوضع عليها بالعرض إسطوانة عجينة اللوزالملونه وتلف عجينة الدقيق عليها مرة ونصف يعني حتى تغطى أطراف عجينة اللوز ، ثم تقطع وتلف جيدا .
نكون قد حصلنا على أسطوانه كبيره وطويلة نقطعها بالسكين إلي قطع متساويه كما هو في الصورة ثم يدهن سطحها ببياض البيض ويوضع عليها فيونكات التزيين وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها زهريا .

تترك حتى تبرد وتصب في قالب فيه عسل مذوب وتصفى منه ثم توضع في قوالب الورق وتقدم .



سكندريات باللوز




عجين:

3 غرافة دقيق
1 غرفية زبدة دايبة
1 قبصة ملح
1 كاس ما بين ماء زهر وماء
1 C سكر كلاصي
ملون احمر
حشو:

500 g لوز مطحون
300 g سنيدة
ملون احمر
1 بياض بيض
3 C زبدة دايبة
سيرو):

02 كيسان عسل
01 كاس ماء زهر
الطريقة:
نجمع مقادير العجين نحصل على عجين لين نضيف لشوية منه ملون احمر.
نشكل كرات نتركها ترتاح.
نجمع مقادير الحشو.

تطهى تسقى بالعسل
تقدم في كويغطات







ww.aljamaa.info/vb/imgcache/11566.imgcache[/img]

merci السلام عليكم بارك الله فيك الاخت سلسبيل انك دائما متميزة في انتقاء مواضيعك

شكرا عزيزتي سلسلبيل على الحلوى الشهية


........ تقبلي مروي اختك نـــــــــــــ الهدى ــــــــــــــور..........

يعطيك الف عافية على الوصفة غادي نجربها نشاله

شكرا بارك الله فيك